Karpuz Kabuğu Tatlısı

Muğla Yemek Kültüründe En Sevilen Osmanlı Ve Türk Tatlılarından Karpuz Karpuz Kabuğu Tatlısı...



Malzemeler:

Orta büyüklükte bir karpuzun kabuğu, odun külü ve pekmez. (Kül bulamazsanız kireç ya da karbonatta kullanabilirsiniz)


Yapılış Tarifi:

İlk iş karpuz kabuklarının dış yüzeylerini incecik soyuyoruz. Beyaz yerlerini dilimliyoruz. Odun külüne buluyoruz.



Bir iki saat sonra kabuklar sulanıyor. Su üstlerini geçmişse yeterlidir. Geçmemişse üzerini geçecek kadar su ekliyoruz ve bu şekilde 1 gece evin dışında gece ayazında bekletiyoruz. O yıllarda buz dolabı yoktu. Buzdolabında da tutabilirsiniz.

Ertesi gün bu sudan çıkarıyoruz ve 3_4 kez iyice yıkıyoruz. 2 bardak pekmez ve 1 bardak su ile şerbet yapıp kaynatıyoruz. Karpuz kabuklarını içine atıyoruz ve kısırlaşana kadar pişiriyoruz.



Aynı işlemi şeker kullanarak ta yapabilirsiniz. Şeker ölçüsü orta büyüklükte bir karpuzun kabuğu için 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su.

Kaynak